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Cocinar

De Wikiquote, la colección libre de citas y frases célebres.
Este artículo trata sobre la forma de cocinar. Para otros usos de este término, véase Cocina (habitación).

Cocinar es «guisar, aderezar los alimentos», como «arte o manera especial de guisar de cada país y de cada cocinero»[1]

Diego Velázquez, Vieja friendo huevos, 1618

Citas sobre «cocina», «cocinar», «cocinero/a», etc.

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  • «Cuando uno menos se lo espera, la vida se transforma en una cocina del infierno».[2]
  • «Dios nos envía los manjares y el demonio a los cocineros».
    [God sends meat and the devil sends cooks][3]
  • «La gloria es como la cocina: no conviene ver las manipulaciones que la preparan».
    ["Il en est de la gloire comme de la cuisine: il ne faut pas en voir les appréts "].[4][5]
  • «No existe plato desdeñado en la cocina cuando se realiza de una manera auténtica». [7]

En la literatura universal

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  • «De vuelta a su casa armó los tres pucheros con el minucioso cuidado que la cocina española exige, y empezó a hacer su arroz en la cacerola. Aquel día no hubo en la cocina cacharro que no funcionara. Después de freír la cebolla y de machacar el ajo y de picar el menudillo, cuando ninguna cosa importante quedaba olvidada, lavose la pecadora las manos y se fue a peinar, poniendo más cuidado en ello que otros días. Pasó el tiempo; la cocina despedía múltiples y confundidos olores».[8]
  • «— ¡Qué mal lo entiendes! —respondió don Quijote—. Hágote saber, Sancho, que es honra de los caballeros andantes no comer en un mes; y, ya que coman, sea de aquello que hallaren más a mano; y esto se te hiciera cierto si hubieras leído tantas historias como yo; que, aunque han sido muchas, en todas ellas no he hallado hecha relación de que los caballeros andantes comiesen, si no era acaso y en algunos suntuosos banquetes que les hacían, y los demás días se los pasaban en flores. Y, aunque se deja entender que no podían pasar sin comer y sin hacer todos los otros menesteres naturales, porque, en efeto, eran hombres como nosotros, hase de entender también que, andando lo más del tiempo de su vida por las florestas y despoblados, y sin cocinero, que su más ordinaria comida sería de viandas rústicas, tales como las que tú ahora me ofreces. Así que, Sancho amigo, no te congoje lo que a mí me da gusto. Ni querrás tú hacer mundo nuevo, ni sacar la caballería andante de sus quicios».[9]

Refraneros

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  • «¡Ay, barriga, para qué comiste tanta cocina!».[10]
  • «Buena es cocina, aunque haya carne y cecina».[12]
  • «Cada día gallina, amarga la cocina».[13]
  • «De esa cecina, la cocina».[14]
  • «Echa sopas y no sorbas, que se acaba la cocina'».[16]
  • «Haber sido cocinero antes que fraile».[17]
  • «La vieja gallina hace gorda la cocina».[18]

Referencias

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  1. ↑ Diccionario de la lengua española, 23.ª ed., cocina y cocinar.
  2. ↑ Albaigès, Josep María (1997). Un siglo de citas. Planeta. p. 414. ISBN 8423992543. 
  3. ↑ Proverbio inglés popularizado por Deloney en 1574 [A. Borde Dietary of Health; xi. 1542], y recopilado por Ortega (2013), p. 783.
  4. ↑ Goicoechea, Cesáreo (1995 7ª ed.). Diccionario de citas. Dossat. p. 208. ISBN 8423708373. 
  5. ↑ Mémoires sur les moeurs de ce siecle. p. 96.
  6. ↑ Ortega (2013), en línea p. 795
  7. ↑ Ortega (2013), p. 790.
  8. ↑ En Fortunata y Jacinta, Parte segunda, II, XVIII, pp. 106-107. Alicante: Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes, 2001. Madrid, Imprenta de La Guirnalda, 1887.
  9. ↑ El ingenioso hidalgo don Quijote de la Mancha (1605). Capítulo X. "De lo que más le avino a don Quijote con el vizcaíno, y del peligro en que se vio con una turba de yangüeses". En línea. Project Gutenberg.
  10. ↑ Correas (1906), p. 24.
  11. ↑ Correas (1906), p. 308.
  12. ↑ Correas (1906), p. 315.
  13. ↑ Etxabe (2012),p. 90.
  14. ↑ Correas (1906), p. 280.
  15. ↑ Correas (1906), p. 293.
  16. ↑ Correas (1906), p. 140.
  17. ↑ Orbaneja (1988), p. 267.
  18. ↑ Correas (1906), p. 138.

Bibliografía

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  • Correas, Gonzalo (1906). Vocabulario de refranes y frases proverbiales y otras formulas comunes de la lengua castellana en que van todos los impresos antes y otra gran copia. Madrid, Jaime Ratés.  En Internet Archive. Consultado el 14 de noviembre de 2020.
  • Orbaneja, Eduardo (1998). El saber del pueblo. Establecimiento tipográfico de J. Pastor, Valladolid, 1890. CIE. ISBN 8493001643. 
  • Ortega, Arturo. El gran libro de las frases célebres. Penguin Random House Grupo Editorial. México, 2013. ISBN 6073116314, 9786073116312. (En Google Books.)

Enlaces externos

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