Guiso

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Un guiso es la cocción en un medio semigraso de un alimento, a diferencia del estofado permite reflujo de los vapores durante el proceso de elaboración culinaria. El guiso es un proceso culinario que permite recurrir a una gran variedad de ingredientes, por regla general suelen emplearse los alimentos disponibles en el país, en la temporada o los que son del gusto del cocinero que lo prepara. Si bien el coste de elaboración varía, se considera una preparación económica.

Citas[editar]

  • «Quince pesos sale un paty acá. Con quince pesos, con quince pesos me hago alto guiso».
    • Hincha argentino entrevistado por la cadena de televisión T y C Sports.[1]

Proverbios[editar]

  • «Ni arroz pasado, ni guiso ahumado».
    • Proverbio español.

Referencias[editar]