Guiso
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Un guiso es la cocción en un medio semigraso de un alimento, a diferencia del estofado permite reflujo de los vapores durante el proceso de elaboración culinaria. El guiso es un proceso culinario que permite recurrir a una gran variedad de ingredientes, por regla general suelen emplearse los alimentos disponibles en el país, en la temporada o los que son del gusto del cocinero que lo prepara. Si bien el coste de elaboración varía, se considera una preparación económica.
[editar] Citas
- «Quince pesos sale un paty acá. Con quince pesos, con quince pesos me hago alto guiso».
- Hincha argentino estrevistado por la cadena de television T y C Sports.[1]
[editar] Proverbios
- «Juan Palomo: yo me lo guiso, yo me lo como».
- «Ni arroz pasado, ni guiso ahumado».
- Proverbio español.
- [A Fulano] «le dicen guiso de porotos porque es candidato a ponerse en pedo».
