Jean Anthelme Brillat-Savarin

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Jean Anthelme Brillat-Savarin
«Dime lo que comes y te diré lo que eres».
«Dime lo que comes y te diré lo que eres».
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Jean Anthelme Brillat-Savarin (n. Belley; 2 de abril de 1755 - m. París; 1 de febrero de 1826), jurista francés que ocupó importantes cargos políticos después de la Revolución, es el autor del primer tratado de gastronomía (Fisiología del Gusto, 1825).

Citas[editar]

  • «Dime lo que comes y te diré lo que eres».
  • "La cualidad indispensable para un buen cocinero es la puntualidad, pero es también la de los invitados."
  • "El que recibe a sus amigos y no presta ningún cuidado personal a la comida que ha sido preparada, no merece tener amigos."
  • "Un postre sin queso es como una doncella hermosa, pero tuerta."
  • "Se aprende a ser cocinero, pero se nace catador."
  • "En la mesa nadie se aburre durante la primera hora."
  • "Convidar es asumir la responsabilidad del bienestar del convidado durante el tiempo que está bajo nuestro techo."
  • "Aquellos que padecen una indigestión o una borrachera no saben lo que es comer ni lo que es beber."

Referencias[editar]