Diferencia entre revisiones de «Harina»

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Citas sobre [[w:Harina|'''harina''']]: polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón.
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[[Image:12-crust on board.jpg|thumb|Harina amasada]]

==Citas==
== Citas ==
*"Nadie puede amasar una fortuna sin hacer harina a los demás."
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** Diálogo del personaje Manolito en una tira de ''[[Mafalda]]'', por [[Quino]].

==Proverbios==
{{tradwq}}
*De vent moliner, molta feina i poc diner.

*A pescador de canya i moliner de vent, no els cal pas notari per a fer testament.
* «Y era en verdad contraste singular que mientras su [[alma]], como dice el salmista, ''escapaba al monte cual ave'', estuviese su cuerpo en lugar tan rastrero como una [[cocina]], y arremangándose los lindos brazos y poniéndose un delantal blanco, empezara a batir con ligera mano muchedumbre de claras y yemas de [[huevo]] que en honda cacerola espumarajeaban formando bolas de fragilísimo cristal. La cuchara, que por la rauda agitación apenas se veía, levantaba amarilla nube; hervían las albuminosas claras, simulando graciosas excrecencias de ámbar y mil y mil engarzos de topacios en cuyas facetas temblaba la luz. Después pasó aquel menjurje de una cacerola a otra, quitó a un [[limón]] toda la cáscara, pico [[perejil]] en menudos trocitos, revolvió con '''harina''' los huevos, sacó de un cajón unas viejecillas arrugadas y dulcísimas que en su juventud se llamaron [[uva]]s, acaparó bizcochos, apoderose por último de un molde de hoja de lata, todo con gran presteza y pulcritud,...».<ref>Pérez Galdós, Benito. [http://www.cervantesvirtual.com/obra-visor/gloria--0/html/ff50cea8-82b1-11df-acc7-002185ce6064_4.html/marca/harina#583 ''Gloria'', «XXI - Sepulcro blanqueado», pp. 150-151.] Madrid, Imprenta de José María Pérez, 1877. ''Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes''. Consultado el 14 de noviembre de 2020.</ref>
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===[[Proverbios españoles|Refranes en español]]===
** [[Benito Pérez Galdós]]
*A [[perro|can]] que lame ceniza, no le debes confiar la harina.
** Fuente: ''[[Gloria (novela)|Gloria]]'', «XXI - Sepulcro blanqueado», 1897
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*A buen año y malo, molinero u hortelano.

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*Adentro ratones, que Todo lo Blanco es Harina!.
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===[[Proverbios españoles|Refranes]]===

* «A buen [[año]] y malo, pase la '''harina''' el cedazo».<ref> Correas (1906), [https://archive.org/details/vocabularioderef00corruoft/page/490/mode/2up?q=harina p. 12.] Consultado el 13 de noviembre de 2020.</ref>
** Variante: «Por buen año o malo, pase la '''harina''' el cedazo».<ref> Correas (1906), [https://archive.org/details/vocabularioderef00corruoft/page/490/mode/2up?q=harina p. 398.] Consultado el 13 de noviembre de 2020.</ref>

* «A [[perro|can]] que lame ceniza, no le fiar la '''harina'''».<ref> Correas (1906), [https://archive.org/details/vocabularioderef00corruoft/page/490/mode/2up?q=harina p. 491.] Consultado el 13 de noviembre de 2020.</ref>

* «A puerca parida, no se dé '''harina'''».<ref> Correas (1906), [https://archive.org/details/vocabularioderef00corruoft/page/490/mode/2up?q=harina p. 18.] Consultado el 13 de noviembre de 2020.</ref>

* «A mi nuera, echando [[agua]] y '''harina''', la crece la [[masa]] entre las [[mano]]s».<ref> Correas (1906), [https://archive.org/details/vocabularioderef00corruoft/page/490/mode/2up?q=harina p. 21.] Consultado el 13 de noviembre de 2020.</ref>

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*A buen año y malo, molinero u hortelano.

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*Adentro ratones, que Todo lo Blanco es Harina!

* [[Agua]], tras '''harina''' va.<ref> Correas (1906), [https://archive.org/details/vocabularioderef00corruoft/page/490/mode/2up?q=harina p. 58.] Consultado el 13 de noviembre de 2020.</ref>

* «Allegador de la [[ceniza]] y derramador de la '''harina'''».<ref name=etx50/>
** Variantes: «Allegadoras de la [[ceniza]], más bien derramadoras de la '''harina'''»;<ref name=etx50/> «Esparcidor de '''harina''', recogedor de [[ceniza]]»;<ref name=etx50/> «Derramadora de harina, allegadora de la ceniza».<ref name=etx50>Etxabe (2012), [https://books.google.es/books?redir_esc=y&hl=es&id=kPmJQQUWQpIC&q=harina#v=snippet&q=harina&f=false p. 50.] Consultado el 13 de noviembre de 2020.</ref>

*Año de endrinas, año de harinas.
*Año de endrinas, año de harinas.
*Año de neblinas, año de harinas.
*Año de neblinas, año de harinas.
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*Diga mi vecina, y tenga mi costal harina.
*Diga mi vecina, y tenga mi costal harina.
*[[Dios]] da la harina y el Diablo la maquila.
*[[Dios]] da la harina y el Diablo la maquila.

* «Donde no hay '''harina''', todo es mohina».<ref name=etx149>Etxabe (2012), [https://books.google.es/books?redir_esc=y&hl=es&id=kPmJQQUWQpIC&q=harina#v=snippet&q=harina&f=false p. 149.] Consultado el 13 de noviembre de 2020.</ref>
** Variantes: «En la [[casa]] donde no hay '''harina''', todo es mohina»;<ref name=etx149/> «Mohina es la [[casa]] que no ha '''harina'''».<ref name=etx149/>

* «El abad y su [[vecino]], el [[cura]] y el sacristán, todos muelen en un molino; ¡qué buena '''harina''' harán!».<ref> Correas (1906), [https://archive.org/details/vocabularioderef00corruoft/page/490/mode/2up?q=harina p. 76.] Consultado el 13 de noviembre de 2020.</ref>

*En abril y mayo, haz harina para todo el año.
*En abril y mayo, haz harina para todo el año.
*Harina mala, mal [[pan]] amasa.
*Harina mala, mal [[pan]] amasa.

*Haz buena harina y no toques bocina.
* Hace buena '''harina''' y no toques bocina.<ref> Correas (1906), [https://archive.org/details/vocabularioderef00corruoft/page/490/mode/2up?q=harina p. 491.] Consultado el 13 de noviembre de 2020.</ref>
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*Ni en buen año ni en malo dejes la harina en el salvado

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*No es oro todo lo que reluce, ni harina lo que blanquea.
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*Ni en buen [[año]] ni en malo dejes la harina en el salvado
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*No es oro todo lo que reluce, ni harina lo que blanquea.

* «¡Qué de bobos mantiene la '''harina'''!».<ref name=correas334/>
** Variante: «¡Qué de bobos sustenta la '''harina'''!».<ref name=correas334> Correas (1906), [https://archive.org/details/vocabularioderef00corruoft/page/490/mode/2up?q=harina p. 334.] Consultado el 13 de noviembre de 2020.</ref>

* Quien al molino va, enharinado saldrá.
* Quien al molino va, enharinado saldrá.
*Quien más saliva tuviere, mucho más harina ingiere.
*Quien más saliva tuviere, mucho más harina ingiere.

*Ratones, arriba, que no todo lo blanco es harina.
* [[Raton]]es, arriba, que no todo lo [[blanco]] es '''harina'''.<ref> Correas (1906), [https://archive.org/details/vocabularioderef00corruoft/page/490/mode/2up?q=harina p. 477.] Consultado el 13 de noviembre de 2020.</ref>
** Variante: «Todo lo [[blanco]] no es '''harina'''»;<ref> Correas (1906), [https://archive.org/details/vocabularioderef00corruoft/page/490/mode/2up?q=harina p. 420.] Consultado el 13 de noviembre de 2020.</ref> «[[Raton]]es, arriba; que todo lo [[blanco]] no es '''harina'''».<ref>Etxabe (2012), [https://books.google.es/books?redir_esc=y&hl=es&id=kPmJQQUWQpIC&q=harina#v=snippet&q=harina&f=false p. 387.] Consultado el 13 de noviembre de 2020.</ref>

*Si la [[nieve]] viene de arriba, buena hierba y buena harina; pero si viene de abajo, todo al carajo.
*Si la [[nieve]] viene de arriba, buena hierba y buena harina; pero si viene de abajo, todo al carajo.

== Referencias ==
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== Bibliografía ==

* {{cita publicación |apellido={{Versalita|Correas}}|nombre= Gonzalo|título= Vocabulario de refranes y frases proverbiales y otras formulas comunes de la lengua castellana en que van todos los impresos antes y otra gran copia|editorial= Madrid, Jaime Ratés|fecha= 1906}} [https://archive.org/details/vocabularioderef00corruoft/page/n3/mode/2up En ''Internet Archive''.]

* {{cita publicación |apellido={{Versalita|Etxabe}}|nombre= Regino|título= Diccionario de refranes comentado |editorial= Ed. de la Torre |fecha= 2012}} [https://books.google.es/books/about/Diccionario_de_refranes_comentado.html?id=kPmJQQUWQpIC&redir_esc=y En ''Google Libros''.]



[[Categoría:Alimentos]]
[[Categoría:Alimentos]]

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Citas sobre harina.

Citas

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  • «Y era en verdad contraste singular que mientras su alma, como dice el salmista, escapaba al monte cual ave, estuviese su cuerpo en lugar tan rastrero como una cocina, y arremangándose los lindos brazos y poniéndose un delantal blanco, empezara a batir con ligera mano muchedumbre de claras y yemas de huevo que en honda cacerola espumarajeaban formando bolas de fragilísimo cristal. La cuchara, que por la rauda agitación apenas se veía, levantaba amarilla nube; hervían las albuminosas claras, simulando graciosas excrecencias de ámbar y mil y mil engarzos de topacios en cuyas facetas temblaba la luz. Después pasó aquel menjurje de una cacerola a otra, quitó a un limón toda la cáscara, pico perejil en menudos trocitos, revolvió con harina los huevos, sacó de un cajón unas viejecillas arrugadas y dulcísimas que en su juventud se llamaron uvas, acaparó bizcochos, apoderose por último de un molde de hoja de lata, todo con gran presteza y pulcritud,...».[1]

Refranes

  • «A buen año y malo, pase la harina el cedazo».[2]
    • Variante: «Por buen año o malo, pase la harina el cedazo».[3]
  • «A can que lame ceniza, no le fiar la harina».[4]
  • «A puerca parida, no se dé harina».[5]
  • A buen año y malo, molinero u hortelano.
  • Adentro ratones, que Todo lo Blanco es Harina!
  • «Allegador de la ceniza y derramador de la harina».[8]
    • Variantes: «Allegadoras de la ceniza, más bien derramadoras de la harina»;[8] «Esparcidor de harina, recogedor de ceniza»;[8] «Derramadora de harina, allegadora de la ceniza».[8]
  • Año de endrinas, año de harinas.
  • Año de neblinas, año de harinas.
  • Año malo para el molinero, bueno para el burro.
  • Cuando Dios da la harina, el diablo se lleva la quilma.
  • Cuando no hay pan ni harina, todo se vuelven mojinas.
  • Diga mi vecina, y tenga mi costal harina.
  • Dios da la harina y el Diablo la maquila.
  • «Donde no hay harina, todo es mohina».[9]
    • Variantes: «En la casa donde no hay harina, todo es mohina»;[9] «Mohina es la casa que no ha harina».[9]
  • «El abad y su vecino, el cura y el sacristán, todos muelen en un molino; ¡qué buena harina harán!».[10]
  • En abril y mayo, haz harina para todo el año.
  • Harina mala, mal pan amasa.
  • Hace buena harina y no toques bocina.[11]
  • Ni en buen año ni en malo dejes la harina en el salvado
  • No es oro todo lo que reluce, ni harina lo que blanquea.
  • «¡Qué de bobos mantiene la harina!».[12]
    • Variante: «¡Qué de bobos sustenta la harina!».[12]
  • Quien al molino va, enharinado saldrá.
  • Quien más saliva tuviere, mucho más harina ingiere.
  • Si la nieve viene de arriba, buena hierba y buena harina; pero si viene de abajo, todo al carajo.

Referencias

  1. ↑ Pérez Galdós, Benito. Gloria, «XXI - Sepulcro blanqueado», pp. 150-151. Madrid, Imprenta de José María Pérez, 1877. Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes. Consultado el 14 de noviembre de 2020.
  2. ↑ Correas (1906), p. 12. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  3. ↑ Correas (1906), p. 398. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  4. ↑ Correas (1906), p. 491. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  5. ↑ Correas (1906), p. 18. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  6. ↑ Correas (1906), p. 21. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  7. ↑ Correas (1906), p. 58. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  8. ↑ 8,0 8,1 8,2 8,3 Etxabe (2012), p. 50. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  9. ↑ 9,0 9,1 9,2 Etxabe (2012), p. 149. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  10. ↑ Correas (1906), p. 76. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  11. ↑ Correas (1906), p. 491. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  12. ↑ 12,0 12,1 Correas (1906), p. 334. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  13. ↑ Correas (1906), p. 477. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  14. ↑ Correas (1906), p. 420. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
  15. ↑ Etxabe (2012), p. 387. Consultado el 13 de noviembre de 2020.

Bibliografía

  • Correas, Gonzalo (1906). Vocabulario de refranes y frases proverbiales y otras formulas comunes de la lengua castellana en que van todos los impresos antes y otra gran copia. Madrid, Jaime Ratés.  En Internet Archive.
  • Etxabe, Regino (2012). Diccionario de refranes comentado. Ed. de la Torre.  En Google Libros.
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